Un costante richiamo alla tradizione accompagna una cucina capace di dialogare anche con la modernità. Per Olivia è giusto parlare di classico contemporaneo, un modello senza tempo che trova la sua collocazione ideale al di fuori delle mode e delle tendenze.
Olivia è un programma completo curato anche nei minimi dettagli. Il tavolo e le sedie completano un ambiente coordinato dove protagonista è la cappa di memoria. Il capitello decorato richiama il nome del modello. Tutto in laccato decapè bianco.